牛为草食性哺乳动物，体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛的用途很多，它还可为农业生产等提供役力。
古人认为牛是风调雨顺、国泰民安的象征。古人们在治水之后，常设置铜牛、铁牛以镇伏水魔。全国各地也有出土的实物--比如著名的黄河铁牛。牛是画家们喜欢画的题材。
牛的写意画法步骤：
牛的写意画法一般就是水墨画法，要讲究用笔和用墨，用笔要能够提、按、顿、挫、疾、徐恰到好处，用墨要注意干、湿、浓、淡，气韵生动。
先用蘸墨法画牛头和脊背，蘸墨法就是 然后画出牛的头部，写牛角要用像写用含有清水的笔，蘸上浓墨，待水墨略金文一样的笔法来画牛角，所以称为写一融合即下笔，从额头先画起，接着画牛的身体。
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