土豆是个好东西，利于保存，营养价值高，做法也是多种多样，酸辣土豆丝、红烧土豆片、炸薯条、土豆泥等等，家里没事可备点土豆，以备不时之需，今天，阿南就和大家分享一道土豆超级下饭的做法---干锅土豆片。
【准备食材】土豆、青红椒、洋葱、葱蒜、郫县豆瓣酱、五花肉、生抽、盐、鸡精、白糖、老抽、料酒等
1.土豆尽量选择大个点的，比较好切片，不要切得太薄容易碎，切好的土豆片放入水中浸泡，去除淀粉.，青红椒洋葱分别切段、大葱切段、大蒜切末，五花肉切片备用；
2.锅中倒入比平时多点的油，下入土豆片煎制两面金黄捞出待用；
3.锅中留底油，下入五花肉片煸炒，将五花肉上的油脂煎出来，这样吃起来才香，煎制两面有点焦黄，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入葱段蒜末炒出香味；
4.加入土豆片翻炒均匀，根据个人口味加入盐、白糖、生抽调味；
5.下入青红椒、洋葱段，沿着锅边淋入料酒翻炒1分钟，最后撒点鸡精提鲜即可；
