夫妻肺片是一道很出名的美食，很多人都非常喜欢吃。很多朋友会不清楚，夫妻肺片为什么叫这个名字？夫妻肺片又是什么来头？夫妻肺片源于哪里？下面一起来了解一下吧。
1、夫妻肺片是一道非常有名的美食，很多人都非常喜欢吃。
夫妻肺片起源于四川宜宾，因为夫妻二人在经营牛肉的时候经常发现周围的人们非常喜欢吃牛肉，就以牛心、牛杂等为原料制作凉拌制品。于是夫妻俩就把这种凉拌制品用边角料进行加工制作成肺片。因为制作的时候牛肉不是直接切成细薄板，而是先用卤水汁将牛肉卤煮至熟烂后，再切成细末备用。
2、夫妻肺片源于清朝年间，有一对夫妻二人在成都武侯区（现为天府新区）开了一家以经营凉拌肺片为主的小店，生意很好。
在经营过程中，夫妻二人发现有一些凉拌肺片很不卫生，不仅价格昂贵，而且营养成分也很少。夫妻二人就将这种现象告诉了妻子，二人就开始研究凉拌肺这道美食。后来，经过反复的试验和改进，此菜在成都十分流行，因为它的用料新鲜、制作精细、麻辣鲜香、柔嫩化渣、不油腻。
3、夫妻二人平时没有什么特别的爱好，只喜欢吃东西，尤其是喜欢吃肺片。
他们每天早上7点起床,7点钟就去卖凉拌肺片了。夫妻二人还会炸油饼用的辣椒油等。夫妻肺片味道鲜香辣咸，适合许多地方的小吃口味。夫妻肺片在全国各地都有卖和不小的名气。
4、后来有一天，一位叫郭朝华的男性将店中经营已有10多年的“夫妻肺片铺”的一些边角料回收处理掉不用了，自己加工。
由于郭朝华平时与妻子张田贤都以卖肺片为生，夫妻俩就在加工的时候又加入了一些花椒、辣椒面等辅料，制作出来的肺片色红味美、麻辣鲜香。再加上店中经营多年的花花肠子和牛舌牛肉味辣鲜香，深受食客们的喜爱。夫妻肺片就这样名声大噪起来。
5、这次他将自家酿制的肺与牛杂杂碎加工混合做成了一道凉拌肺片。
在制作过程中将肺放入盐水中浸泡数小时，让肺充分吸收了汤水，然后再切成大片。把煮熟的肺放在凉水锅中，将生姜、花椒、大葱等放入熬制一小时后捞出，切成细丝加入调料拌匀以后装盘即成。由于夫妻肺片是将肺片切片配以辣椒面、味精、辣椒油调味后淋在辣椒油中搅拌均匀即成。因其肺片有凉血解毒的功效，所以深受广大人民群众的喜爱，甚至一些名人也来此店品尝。
6、这种时候就可以吃到各种各样的肺片产品了。
当然了，在制作这道美食的时候，除了要用到牛肉、牛心等材料以外，还需要用到牛杂、牛舌、猪心等，其中牛杂是非常关键的一道原料之一，它能把牛肉里面的营养物质完全给提取出来。另外在制作肺片的时候，还需要加入一些花椒面、八角粉，这些都是非常重要和关键的一些材料。再加上牛肚和牛舌这两种食材，能够说是非常重要和关键了许多。还有一种情况就是在制作这道美食之前还要进行一个步骤就是将卤水里面的牛肉给去除干净了。这个时候将洗净后的牛肉放在锅里面之后将牛舌也放进去进行焯烫一下之后直接放入锅中加热出味就可以了。
7、这道美食很受大家欢迎，特别是现在很多年轻人都喜欢吃这种食物，大家都知道它是有很多种做法，不同的做法给我们带来不一样的口感和味道。
而且这道美食也有很多的做法，而且有很多人喜欢吃这道美食。很多朋友会不知道为什么叫夫妻肺片。这道美食可以说在大街小巷都可以看到它的身影。当然这道美食在吃法上有很多种，而且他的做法是多种多样的。所以如果大家想吃到这道美食的话，那么就一定要先去了解一下这道菜是怎么做出来的。