一、椰子鸡
材料：新鲜椰子1个，三黄鸡1只，姜片适量。
做法：
- 将椰子顶部开一个洞，倒出椰水备用。
- 三黄鸡清洗干净，切块，放入椰子内。
- 加入姜片和适量的椰水。
- 将椰子放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时。
- 鸡肉熟透后，可以直接端上桌食用。
特点：椰子鸡是一道广东特色菜，椰香浓郁，鸡肉鲜嫩，营养丰富，具有很好的滋补作用。
二、板栗鸡
材料：三黄鸡1只，板栗适量，姜片、葱段适量。
做法：
- 三黄鸡清洗干净，切块，用开水焯水去血沫。
- 板栗剥壳，用开水焯水去除苦味。
- 热锅加油，放入鸡块煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱段翻炒出香味。
- 加入适量的水，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。
- 调味后即可出锅。
特点：板栗鸡是一道营养丰富的菜肴，鸡肉鲜嫩，板栗甘甜，口感丰富，适合秋冬季节食用。
三、小鸡炖蘑菇
材料：小鸡1只，干香菇适量，姜片、葱段适量。
做法：
- 小鸡清洗干净，切块，用开水焯水去血沫。
- 干香菇提前泡发，洗净备用。
- 热锅加油，放入鸡块煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱段翻炒出香味。
- 加入适量的水，放入泡发的香菇，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。
- 调味后即可出锅。
特点：小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜，鸡肉与蘑菇的搭配既增加了风味，也提高了营养价值。
四、猪肚鸡
材料：猪肚1个，三黄鸡1只，姜片、葱段适量。
做法：
- 猪肚清洗干净，用盐和面粉反复搓洗去除异味。
- 三黄鸡清洗干净，切块，用开水焯水去血沫。
- 将鸡块放入猪肚内，加入姜片和葱段。
- 将猪肚口缝合，放入砂锅中，加入适量的水。
- 大火烧开后转小火炖煮约2小时。
- 煮熟后取出猪肚，切片，配上蘸料食用。
特点：猪肚鸡是一道传统的滋补菜肴，猪肚软糯，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有很好的滋补效果。
五、口水鸡
材料：三黄鸡1只，花椒、辣椒粉、蒜泥、酱油、醋、糖等调料适量。
做法：
- 三黄鸡清洗干净，放入锅中，加入适量的水和姜片、葱段煮熟。
- 煮熟的鸡捞出过冷水，沥干水分后切块摆盘。
- 另起锅热油，加入花椒炸香后捞出不用。
- 将热油浇在辣椒粉上，制成红油。
- 将蒜泥、酱油、醋、糖等调料混合均匀，倒入红油中调和成口水鸡的调料汁。
- 将调好的汁浇在鸡块上即可。
特点：口水鸡是一道四川传统名菜，鸡肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，诱人食欲。
六、香菇蒸鸡
材料：三黄鸡1只，干香菇适量，姜片、葱段适量。
做法：
- 三黄鸡清洗干净，切块，用开水焯水去血沫。
- 干香菇提前泡发，洗净备用。
- 将鸡块和香菇放入碗中，加入姜片、葱段和适量的调料。
- 将碗放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟至鸡肉熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
特点：香菇蒸鸡是一道简单的家常菜，保留了食材的原汁原味，鸡肉鲜嫩，香菇香气扑鼻，营养丰富。
