国庆七天的小长假，有去远途旅游的，有短途游的，这都是休闲减压的好方法。 我 家没去旅游，因为孩子不想去，那就随她不去了。假 期也是走亲访友朋友聚会的好时机， 平时大家伙工作都忙，想聚也没时间，现在可以聚一下， 联络感情了。 今天我家来客人，我早起去早市买了牛肋肉，红烧一下 ，也是一道下酒好菜。
买来的牛肉，用清水泡一个小时，中间换几次水，泡出血水。 改刀切成长条备用。
要想去膻更彻底，再焯水。锅中放凉水没过牛肉，加料酒适量，生姜几片， 花椒一把烧开排出血沫，然 后捞出洗净。
锅中放少许油，爆香葱段，姜片，八角，桂皮香叶以及白芷，然 后下入牛肉，炒干水份， 放入半勺味达美，一勺老抽，三分之一勺白糖，翻炒均匀。
加入没过牛肉的热水，大火烧开，中小火炖一个小时，炖半小时的时 候加适量盐调味。
收干汤汁完美出锅。
这样做出的牛肋条软烂喷香，颜色红亮，牛肉味扑面而来。添水炖煮的过程中一定加热水，不然不好熟，不软烂不好吃