宅家里很难出去吃饭了。索性自己做干锅鱿鱼，没想到比饭店还好吃。料足又新鲜！
干锅鱿鱼的做法主要是分成两部分，炒蔬菜和炒鱿鱼。所以配料会分开炒，再放到一起，用烤箱烤五分钟，如果有铁板或者干锅更好，都没有也没关系，直接放在一起就可以了。
蔬菜的话，按自己家里有的材料就可以了，我家里只有卷心菜和青椒，也可以放胡萝卜和芹菜。孜然粉还是一定要有，味道会丰富很多。
特殊必备调味料：
需要甜面酱或者瑶柱酱，孜然粉，辣椒油或者花椒油
主料：
1斤到1斤半鱿鱼，鱿鱼会缩水所以可以多一点
调料汁：
一大勺瑶柱酱（或两大勺甜面酱），一大勺蒸鱼豉油，一勺白糖，一小勺白胡椒粉，小半勺蚝油，加一勺清水调匀
炒蔬菜的配料：
三四个蒜瓣切片，半个洋葱切丝，五六个干辣椒切段
炒鱿鱼的配料：
大葱一小段斜切片，三四个蒜瓣切片，五六片姜片，五六个干辣椒切段，十几个花椒粒
做法：
1.先炒蔬菜。锅里热一大勺油，倒入蒜瓣和洋葱丝，辣椒，翻炒出香味。
2.倒入蔬菜，加一勺调料汁和一勺孜然粉，适量盐，把蔬菜炒软即可。
3.翻炒均匀后盛起来垫在锡纸上。
4.再炒鱿鱼。鱿鱼最好不要焯水。锅里热两大勺油，倒入葱姜蒜干辣椒花椒粒炒出香味。
5.倒入鱿鱼一起翻炒一分钟到鱿鱼变色，倒入剩下的调料汁，加一勺老干妈，一勺蒸鱼豉油，两大勺料酒，一小勺白糖，一勺孜然粉，继续翻炒均匀。
6.出锅前撒一把白芝麻，淋一勺辣椒油或花椒油。倒在蔬菜上。进烤箱烤五分钟或者直接倒在铁板或干锅里。如果什么都没有，也是可以直接吃滴。
可以撒点辣椒粉颜色更好看些。超级超级香，孜然和芝麻功不可没。而且自己做的，油量有控制了，没有外面那么油腻。
用我妈给的猪肚和乌鸡炖了猪肚鸡汤。今天的一人食午餐真是太丰盛啦。
